釣り上げたワラサのさばき方のコツとポイント詳しく紹介 下処理 おさかなアウトドア
ヒラマサの頭を左手、背を手前にして置き、腹びれの右付け根から包丁で切り込みを入れる。 内臓まで切り込まない程度に刃を入れた状態で、切り込んだ先から胸ビレの付け根右側を通って頭頂部まで肉を切り込む。 内臓を傷つけないよう加減しながら切ること。 背骨に直角に刃をあて、骨を切断する。 包丁を刺したまま背骨を軸に腹が手前になるように魚をヒラマサのさばき方と刺身の切り方、動画 by 筋肉料理人さん」 ∩・∀・)こんにちは~筋肉料理人です!皆さん、お元気ですか~きょうの料理はヒラマサ、こちらではヒラスともいいます、の捌き方と刺身です。ヒラマサは見た目で言うとブリやカンパチとと